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20 Aug `16 今日の一杯♪

お盆を過ぎても博多の街はまだまだ猛暑が続いていますが、チラホラと秋の気配も♪
何気に空が高くなった気がします

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引き戸を開けるとホールにはオーナーが!!!
自動オーダー頂いちゃいました

「ナシカタ」

お嬢がネギと肉を盛りつけて配膳してくれました

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今の時間、麺をオペレートしてたのは、夜の部からのメガネのおっちゃん

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いつものようにネギと肉をスープに絡める為に麺を天地返し
一口分の麺を取り出して啜り上げてみると、、、

まだ、粉っぽさが残る茹で加減
口に頬張れない分を歯で噛みきるとプチン♪
切り口を見ると中心部に芯が残るナマ (パスタであればアルデンテ?)

丼を持ち上げスープを一口啜ってみると・・・
十二分に煮出されたトンコツの香りと、元ダレの絶妙なコラボレーション

胡椒を一振りしてスープにキレを作ったらガシガシ麺を頂きましょう!

久々にお嬢の顔が見れて、スープの出来具合や麺の茹で加減が正直どうでも良くなってました 
(*^.^*)エヘッ

ドンブリフトから紅ショウガを少量、口に放り込んでさっぱりさせたら。。。

ご馳走様でした

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