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15 Jun `14 今日の一杯♪

どんより曇った日曜日の朝
今朝の朝ら~♪
行き着いたのは道路っ端の『家』

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店内に入れば髭のお兄ちゃんから自動オーダー

「ナシカタ」

今の時間、麺をオペレートしてたのは、お嬢♪
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いつもより数段美味しく感じれるのは僕だけじゃない筈?!

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丼を覆い尽くす緑鮮やかなネギ
ど真ん中に鎮座するヤバイ位の塩味効かせた肉

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全てを混ぜ合わせる為に麺を天地返し

丼を持ち上げスープを一口啜れば、、、


ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ


ベタ無しのライトティストなトンコツスープ
甘味さえ感じるスープから爽やかな香りが口中を駆け巡ってます

ネギの間から麺を一口分取り出して啜り上げれば、、、

十分に歯ごたえが残る 博多の標準仕様 「カタ」 に仕上げられてます

従業員の皆様に徹底した麺の茹で加減なのか?

それとも、、、

麺を作る過程において十分に吟味された加水状態が最適に保たれてるとか??


何はともあれ、長浜ラーメンの真髄は麺の歯ごたえ&喉越しだと自分的に思ってます
勿論、旨いスープがあってこその話ではありますけどね♪

今朝も美味しゅうございました



ご馳走様


元祖 長浜屋     15    
元祖 長浜家     18
長浜御殿 長尾店   8



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長浜系列のラーメンしかレポにありませんが、画像で食べた気になって下さいね

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