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24 May `14 今日の一杯♪

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一週間の疲れがピークに差し掛かった週末の土曜日
ゆっくりと「朝~♪」を楽しみたいと思います

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食券を買って店内に入れば、団体さんが出たばっかだったのか1正には誰も座っていない?!

新人のお兄ちゃんと目が合い「ナシカタ ネギ山で!」と、覚えて貰う為に満面の笑みを込めてデカい声でコール

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緑鮮やかなネギが美味しそうです

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いつもの仕草でネギと肉をスープに絡める為に麺を天地返し

丼を持ち上げスープを一口啜れば・・・


これぞ 『屋』 のスープ♪
ベタ無しなのであくまであっさりとしたスープの中に十二分に煮出されたトンコツのお味が染みています

ネギの間から麺を取り出し一口啜り上げれば、スープをグイグイ引っ張り上げて来ます

ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

程無く食べ進み 「ナマ玉」をコール
今朝、麺をオペレートしてたお兄ちゃんはどちらかと言えば麺の硬さが柔らかい方に向かってる気がします

試しにナマ玉を替え玉して見てどんな感じになるのか試してみたかったんです

ビンゴーーーーーーーーーーーっ! とまでは行きませんが、十分に歯ごたえのある麺に仕上がって来ました
(僕的には、この位の硬さが「博多の標準仕様 カタ!」だと思っています)

麺の硬さや油の量 等、 自分流にアレンジ出来るのが元祖長浜ラーメンの良さかも知れませんね


ご馳走様でした




元祖 長浜屋     12    
元祖 長浜家     14
長浜御殿 長尾店   6



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