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27 Jul `13 今日の一杯♪

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週末のBrunch


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日頃の呑み疲れ?
時差ぼけの解消法??

ワシワシ蝉が鳴きじゃくる中、こんな時間までぐっすりと寝てました
(*^.^*)エヘッ


とりあえずお腹のすきを満たす為に長浜へGo!

食券を買って空きがみられる右側ブースへ

麺をオペレートしてた愛嬌たっぷりのお姉ちゃんから自動オーダー

「ナシカタ」

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ネギと肉はヤンキータイプのお姉ちゃんが盛り付けてくれました

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油による曇りが見られない見事な「ナシ」のスープ

いつもの仕草でネギと肉をスープに絡める為に麺を天地返し

丼を持ち上げスープを一口啜れば・・・

トンコツの香りも爽やかに口の中から鼻へと駆け巡ります

今朝のスープも「当たり」って呼んでも良いと思います


麺は、、、
中に芯が残るアルデンテ仕様

若干お湯の替え頃なのかも?
少しだけネチャっとした感があり、新しいお湯で湯がいた麺だったら最高だったろうに悔やまれます

お持ち帰りをしてみると良く解りますが、5リットルくらいのお湯で麺を一人分湯がいただけで、お湯は小麦粉でねっとり感を出しています
勿論、このお湯で替え玉を茹でるなんてとんでもない話です

お店の麺を茹でる釜にどのくらいの水が入るのか分かりませんが、茹で溢しながら足し水をされたりしてるのでしょうか?

一度じっくりと観察してみたいものです


胡椒とゴマ、更に塩分を少々足すためにポッドから少量のドーピング

自分流に味をカスタマイズして美味しく頂きましょう♪




ご馳走様





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