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03 Mar `13 今日の一杯♪

引き戸を開け店内に入れば、髭のお兄ちゃんから自動オーダー「カタ」

( ‥) ン?

って思ってたら、すかさずホールに居たオーナーや厨房に居たお兄ちゃんやお嬢まで「ナシカタ」と訂正が入ってました

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お嬢が湯切りした渾身の一杯

白濁したトンコツスープにネギの緑が眩しく見えます
2 (640x480)


いつもの仕草でネギと肉をスープに絡める為に麺を天地返し
丼を持ち上げスープを一口啜れば・・・

ふんわりとしたトンコツスープの香りが漂ってきます

ネギの間から麺を取り出して啜り上げれば、中に芯が残るアルデンテ仕様の「カタ」

味を少々引き締めるためにコショウを一振りして麺を一気に食べ進み
「硬い玉~♪」

右側から丼に滑り込ませる技は「屋」も「家」も変わりは有りませんが、麺を半分に折りたたむように入れるのは「家」独自の技でしょうか?!

ゴマを丼の外周に回し入れ小さいヤカンから少しだけドーピングして最後まで美味しく頂きました


ご馳走様




長浜屋     8    
長浜家    13    
御殿長尾店  3 
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長浜系列のラーメンしかレポにありませんが、画像で食べた気になって下さいね

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