fc2ブログ
HOME   »  元祖 長浜家  »  18 Nov `12 今日の一杯♪

18 Nov `12 今日の一杯♪

引き戸を開けるとホールに居たお兄ちゃん`sから自動オーダー
「ナシカタ」

冷水器からお冷を注ぎカウンターに座ればお嬢がラーメンを運んでくれました

1 (640x480)

テンポ良く湯切りされた麺、新鮮なネギ、塩味の肉、これらの全てで今日の味が決まってしまいます

2 (640x480)

油が浮いていないスープに若干の感動を覚えながらいつもの仕草で麺を天地返し

「天地返し」
この行為を行う事により麺をスープに馴染ませるのは勿論ですが、ネギに熱を入れるのと肉の塩味をスープに溶け込ませるのが目的です


ネギの間から麺を引っ張りだし啜り上げると、甘味を感じるスープと共に芯が残るアルデンテ仕様の麺が歯触り良くプチンと噛み切る事が出来ます

この瞬間が、今朝も旨い!!!って感じる至福のひと時です


コショウとゴマで味の変化を楽しみながら食べ進み  ご馳走様でした



長浜屋     53
長浜家     46
御殿長尾店   3
類似 長浜    2


にほんブログ村 グルメブログ とんこつラーメンへ

関連記事
Comment
Trackback
Trackback URL
Comment Form
管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

j.boy8873

Author:j.boy8873
長浜系列のラーメンしかレポにありませんが、画像で食べた気になって下さいね

アクセスカウンタ
ラーメン画像を見てる人数
現在の閲覧者数:
最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ