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11 Aug `12 今日の一杯♪

昨日の残念な気持ちを整理する為にも?!
早朝から長浜参りへ♪

無題


店内に入れば、あんじぇら姉さんから自動オーダー
「ナシカタ」

7時で休憩時間に入るのでしょうか?
ネギと肉を盛り付けてラーメンを持って来てくれましたが、そのまま奥に消えて行かれました



ネギの緑が凄い鮮やかです
2


どど~んと肉が盛られてるように見えますが、しょっぱいくず肉の塊でこのままスープに溶かし込み自分としては調味料の一部と化しています


いつもの仕草でネギと肉をスープに絡める為に麺を「天地返し」
スープを一口啜れば?!

昨日の残念な気持ちを吹き飛ばしてくれるスープに笑顔が綻びます

ただ、、、
惜しむらくは、麺ですよね


麺をオペレートする人の技量って凄く大事なんですが・・・


製麺の段階で夏と冬じゃ水分の調合が違ったりするのでしょうが、大昔の麺に比べて硬さの根性が足らない気がします
決して茹で加減だけの問題ではないような気がします



たまに耳にする「バキバキのなま」を一度試してみようっかなぁ♪





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長浜系列のラーメンしかレポにありませんが、画像で食べた気になって下さいね

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