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博多のソウルフード 元祖ラーメン 長浜系列 食べ比べ

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30 Apr `18 今日の一杯♪

100パーが空いてなかったりで久々の訪問です

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引き戸を開けるとホールには3人くらいお兄ちゃん`sが並んでました
ですが、奥の方からオーナーが自動オーダーを通してくれました

「無し硬」

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今の時間、麺をオペレートしてたのは「家」立ち上げ時からいらっしゃるメガネのおじちゃん
此処でもネギと肉をスープに絡める為に麺を天地返し


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丼を持ち上げスープを一口啜れば・・・
『屋』とは全然違った進歩をしてる事に感動を覚えます
美味しい!!!

これからの出来るだけ交互に食べ歩いて味の違いを楽しみたいと思います

麺をガシガシ頂き紅ショウガで〆て、ご馳走様です



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22 Apr `18 今日の一杯♪

立駐に車を停めて階段を降りてきたら観光客なのか?
4~5人くらいの家族連れが二組ほど

食券を買うのに皆で「あーでもない」「こーでもない」と言ってる為、後ろにはどんどん行列が出来て来ました
るるぶ本を見乍ら食券を買う人を見かけたのは初めてでした

やっとの事で食券を買い、店内に入るとあんじぇら姐さんから自動オーダー
「ナシカタ」
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今の時間、演歌が似合いそうなシンちゃんからユウタくんへと麺のオペレーターがチェンジしたばかりでした

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ベタ無しスープの綺麗な事!

いつものようにネギと肉をスープに絡める為に麺を天地返し
ぐるんぐるんと丼の中をまわし、おもむろに丼を持ち上げスープを一口グビリ

熱ちぃ
旨っ!
濃ゆっ!!

丁寧に湯切りされてる為か?
スープが薄まらず良い感じの仕上げ具合となってます

ネギを避けながら麺を一口分取り出し啜り上げてみると・・・
濃ゆいスープをグイグイと引っ張り上げてきます

頬張れない分を歯で噛みきると、中心部にわずかに残る歯ごたえの良い「カタ」に仕上げられています

相対的に見ると 『当たり』 と表現しても可笑しくない位の出来だと思います

気分良く麺を啜っていて気が付けば胡椒や胡麻も投入せず一玉を終えようと知っていました
ポケットから100円を握りしめ 「硬い玉 半分」
最近、胃が弱っちいのでフルでの替え玉は無理っぽです

今度は、味に変化を付ける為に胡麻を投入
サクッと食べ進み紅ショウガで〆をして

ご馳走様でした (胡椒を使用しなかったのは、長く通ってますが初めてでした♪)


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08 Apr `18 今日の一杯♪

なんとな~く気分は『家』だったけど、駐車場が全然無くって、、、

で、やっぱり此処に来ちゃいました

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食券を買って店内に入ると超満員
5通路に一席空きがあり、此処へってメガネのお兄ちゃん

そのままお兄ちゃんから 「ナシカタ」 と自動オーダー
今の時間、麺をオペレートしてたのは演歌が似合いそうなお兄ちゃん

デカいヤカンからお茶を注いでたらラーメンが出来上がって来ました

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丸い丼の一面にネギの海
真ん中は大陸に見立てた肉

見慣れたラーメン画像も見方を変えるとドラマがあるように思えます (*^.^*)エヘッ

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そのドラマを舁き崩すように麺を天地返し
塩辛い肉をスープに沈め、麺をガシガシ頂きます

パスタならアルデンテと表現するくらい麺の中心に歯ごたえが!
「カタ」を、ちゃんと「カタ」で仕上げられる人って『屋』に何人残ってるんだろう
偶々「カタ」に仕上げましたって事は多々あると思うのですが。。。

久々にスープよりも麺の仕上げに感動を覚えた一杯でした

ご馳走様

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31 Mar `18 今日の一杯♪

弥生三月最終日
いつもの時間に、いつもの所へ

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店内に入るとホールには新人くんばっか?!
少々デカイ声で 「ナシカタ!」

水前に座ってコップに水を注いでたらラーメンが出来上がって来ました

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あちゃ~♪
ネギ山を言うの忘れてた

「ごめん お兄ちゃん ネギ頂戴」

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見事なくらいネギの後乗せ画像をゲット出来ました!

いつものようにネギと肉をスープに絡める為に麺を天地返し
グルングルン回してそこそこネギがくたぁ~っとなったら丼を持ち上げスープを一口グビッ♪

今朝も良い出来のスープです
ずびずばっと麺を啜り上げ、途中味に変化を付ける為に胡麻を投入!

〆に紅ショウガでお口をさっぱりさせて。。。

ご馳走様でした

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18 Mar `18 今日の一杯♪

久しぶりに熊本から友人が来福して夕食+スーパー銭湯を堪能し、僕んちにお泊り

朝は当然のように二人で元祖へ!

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二人でニコニコしながら店内へ

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ホールのお兄ちゃんから 「に~かた いっちょ なし」


今の時間、湯切りをオペレートしてたあんじぇら姉さんからアレアレを伝えられてたのか?
二杯ともネギ山で着丼しました♪

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二人とも満足の一杯を前に満面の笑みです
胡椒を一振りしてガシガシ食べてたらお隣は硬い玉コール

僕のお腹には替え玉をする程の余裕が無く、紅ショウガで〆をして爪楊枝でシーハー
一人席を立ち ご馳走様

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長浜系列のラーメンしかレポにありませんが、画像で食べた気になって下さいね

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